Weekmenu: Dit eten wij!

Afgelopen week plaatste ik een blog over onze boodschappen en het budget waar we ons zo goed mogelijk aan houden. Ik kreeg er ontzettend veel reacties en berichtjes over. Over hoe we dat nu deden, zo weinig geld aan boodschappen. Ook werd er massaal gevraagd om een weekmenu. Ik heb al eens eerder een weekmenu op de blog gezet, maar dat is al een hele tijd geleden, dus het wordt ook wel tijd voor een update! Ik heb zojuist de boodschappen besteld, dus ik weet precies hoe de week eruit gaat zien. Lees je mee? Dit is een weekmenu van echte Hollandse kaaskoppen.

Dinsdag

Dag één van het weekmenu. Noedeldag! Ik ben verzot op noedels. Ik maak het meestal wel één keer per week. Hiervoor heb ik bij de boodschappen een nasi-bami groentepakket toegevoegd. De noedels natuurlijk ook en knoflook. Meestal doe ik er een bouillonblokje bij en een klodder pindakaas. Sambal mag niet ontbreken en wat ook heel erg lekker is: sesamzaadjes erdoor!

Woensdag

Tajine met aardappel, kip en olijven. Dit is een recept van de Albert heijn, waar vooral lekker veel ui en knoflook in gaat. Ik doe er sperziebonen bij, die heb ik nog in de vriezer liggen. Alleen olijven vind ik een beetje te weinig groente. Verder gaat er citroensap doorheen, bleekselderij, olie en water. Het is een stoofpot, dus het moet best een poosje sudderen. Ik heb er nu al zin in!

 Donderdag

Hollandse pot vandaag. Ik heb nog rode bietjes uit eigen tuin in de vriezer liggen, gekookt en wel. Ik bak altijd een uitje (in snippers), en voeg dat bij de bietjes, die ik rasp. Wat zout en azijn erbij en een aardappeltje. Van rundergehakt maak ik gehaktballen. Ik kruid ze zelf en doe er een ei doorheen. Simpel en lekker. En echt hoor: je proeft het verschil met bietjes uit de winkel! Veel meer smaak! En de kleur is ook zo mooi!

Vrijdag

Voor deze dag heb ik een verspakket van AH besteld. Dit pakket is bijna compleet. Het enige wat ik nog bij moet voegen is gehakt (dat heb ik besteld en vries ik in porties van 250 gram in), olijfolie, (haver)melk en geraspte kaas. Deze week maak ik zelf havermelk (althans, dat ga ik proberen) en ik heb nog vegan geraspte kaas liggen van Violife.

Zaterdag 

Heel simpel: vaak kook ik niet of heel makkelijk en snel op zaterdag. Nu heeft Augustijn gisteren een tomatensoepje gekookt en die heb ik in twee porties in de vriezer gedaan. Ik haal dus voor zaterdag een portie soep uit de vriezer en daar eten we gewoon een broodje bij. Daar wordt Rosemarijn ook heel gelukkig van. Tomatensoep met brood eet ze heel graag.

Zondag

Voor de zondag maak ik een kerrie-kokos curry met kip en rijst. Ik gebruik geen pakjes en zakjes. Ik heb hiervoor 2 pakjes kokosmelk nodig, kerriepoeder, zout en wat kurkuma. Kipfilet in blokjes bakken, goed gekruid en roerbakgroenten er doorheen. Ik heb een klein zakje, dus voeg ik nog wat extra ui toe en knoflook. Het is zo klaar en zo lekker!

Maandag

Dit is alweer de laatste dag van het weekmenu. Plaattaart met gegrilde groenten. Dit is ook een recept van AH, alleen pas ik het aan, zodat het gluten- en lactosevrij is. Hiervoor heb ik zoete aardappel, gewone aardappel, olie, rode bieten (uit de vriezer) en peterselie nodig. Mascarpone vervang ik door lactosevrije crème fraiche. En in plaats van feta gebruik ik weer geraspte kaas van Violife. Dit is in principe een vleesloos recept, maar ik denk dat ik rul gehakt toevoeg.

Zo heb ik een hele week vol met verschillende soorten gerechten. Niet alleen Hollandse pot, maar ook Oosters en Mediterraans. 

Wat eten jullie graag?