Als je mij volgt op Instagram heb je ze waarschijnlijk al gezien: gisteravond maakte Augustijn een late night snack voor ons. Gewoon omdat wij daar zin in hadden. Vlammetjes, maar dan PCOS proof met een rijstvel. Ik had het al eens eerder gemaakt dit recept, maar nu wilde Augustijn ze wel maken. Heerlijk. Glutenvrij en lactosevrij. Lekker voor in de avond, maar ook gewoon als bijgerecht bij de maaltijd. Ze zijn simpel en erg lekker.
Ingrediënten
Voor deze PCOS proof vlammetjes (je weet wel, die pittige frituurhapjes) heb je het volgende nodig:
- rundgehakt (ik doe voor ons tweetjes zo’n 250 gram)
- een ui
- twee teentjes knoflook
- chilipoeder
- een rode peper
- zout en kruiden naar smaak (zoals paprika, knoflookpoeder, uipoeder)
- rijstvellen
- kokosolie om in te bakken
Wil je liever wat meer groenten in je vlammetje? Of noedels? Dat kan natuurlijk ook! En wist je dat deze rijstvellen ook prima zijn om ongebakken te eten? Vul ze maar eens met garnalen, paprika, noedels, komkommer en wortel! Zo lekker!
Bereiding
Heel simpel eigenlijk: snijd de ui klein en pers de knoflook. Snijd ook de peper klein en bak het samen met het gehakt in de pan tot alles lekker gaar is. Wel goed kruiden. Kan je wel een beetje pittig eten verdragen? Dan mag je best wat chilipoeder bijvoegen!
Maak een rijstvel nat aan beide kanten met lauwwarm water en leg die op een snijplank. leg twee eetlepels vulling uit de pan op het rijstvel, in het midden. Rol dan het vel op tot halverwege. Vouw de buitenkanten naar binnen en rol dan door tot het einde.
Bak de rolletjes in een goede laag olie tot ze mooi bruin zijn. Je kunt er een sausje bij maken, maar laat de soja staan!
Eetse! (P.S.: wij maken ze vanavond weer, maar dan met kipgehakt!)
Volg je The Stout Journal al op Social Media?
No Comments