0
Browsing Tag

pasta

Food & Health

Recept | Lasagne met koolrabi en twee sauzen

Omdat de koolrabi in onze tuin flink groot werd, besloten wij gisteren dat het tijd was om ‘m te oogsten en in ons diner te verwerken. Maar mensen…wat doe je met een koolrabi? Het is een beetje een vergeten groente, je hoort er niet heel vaak over en veel mensen weten niet wat ze ermee moeten.
Het is een groente die lekker fris is, goed te koken is of zelfs wokken. En dus heel makkelijk in maaltijden te gebruiken.

Wij maakten een heerlijke lasagne en gebruikten de hele koolrabi (minstens twee keer zo groot als normaal) voor in de saus. En omdat ik flink wat vragen kreeg om het recept, deel ik vandaag het recept van de lasagne die we gisteren maakten. Trouwens…we hebben ruim de helft nog over voor een andere keer, dus die zit in de vriezer voor volgende week!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

– Pot rode pastasaus
– 1 grote ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 grote koolrabi
– 400 gram rundergehakt of vega gehakt
– 350 ml melk (kan ook plantaardig)
– 200 ml water
– 1 groentebouillonblokje
– 80 gram roomboter
– 80 gram bloem
– 9 lasagnebladen
– Geraspte kaas

koolrabi groente moestuin tuinieren moestuinieren grow your own
Koolrabi

Hoe maak je het?

Wij begonnen met het bereiden van de koolrabi. De stengels eraf en de schil ook. Daarna snijd je de koolrabi in plakken van een centimeter dik. Die plakken snijd je weer in kleine blokjes. De koolrabi blokjes kook je 10 minuten in water met wat zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden. 
Ondertussen kun je de ui snijden en de knoflook persen. Dat samen kun je in de pan bakken met het rundergehakt en kruiden naar wens. 
Zodra het gehakt en de ui goed gaar zijn, kan de rode saus erbij en mag het nog 5 minuten met de deksel erop pruttelen.

Nu is het tijd om de bechamelsaus te maken.
Je begint met het smelten van de boter in een pannetje en zodra dat gesmolten is, roer je de bloem erdoor. Blijf roeren, terwijl dit mengsel 3 minuten gaart. Daarna giet je er steeds scheutjes melk bij. Zorg ervoor dat elk scheutje melk goed is opgenomen in het mengsel, voordat je het volgende beetje erbij giet. 
Pak 200 milliliter heet of kokend water en los daar het bouillonblokje in op. Dan giet je het bij de bechamelsaus en roer je het er goed door. 
Giet de koolrabi af en roer de blokjes door de bechamelsaus. 

Nu is het tijd om de lasagne te ‘bouwen’. Begin met een laag bechamelsaus, dan een laag lasagnebladen en een laag rode saus. Herhaal dat, tot de sauzen op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus. Daar bovenop strooi je geraspte kaas.
Bak de lasagne 20 minuten in de oven op 180 graden.
Het is heerlijk met een salade erbij! Eet smakelijk!

Volg je The Stout Journal al op Social Media?

Food & Health

Twee makkelijke en lekkere zomerrecepten!

gazpacho soep zomers recept maaltijdsalade pastasalade zomermaaltijd recept

Na dit weekend kunnen we weer erg warme dagen verwachten. Dagen waarop je geen zin hebt in een bord spinazie of een kop tomatensoep. Warme dagen zijn juist de momenten dat je op zoek bent naar frisse maaltijden, die de hitte even wat verminderen. Een salade bijvoorbeeld. Maar ik kan me voorstellen dat je geen zin hebt in een saaie bak sla. Daarom heb ik voor jullie een super lekkere maaltijd salade, die lekker fris is, vullend en absoluut niet saai. Het is geen standaard salade. Lees je mee voor een lekker zomers recept? 

Ingrediënten

Voor vier personen heb je nodig:
– 500 gram fusilli 
– 1 groot blik perziken
– Een zak rucola
– 2 stukken gerookte kipfilet
– 50 gram cashewnoten
– Een bosje bosuien
– 1 sjalot
– Een flinke dot Zaanse mayonaise
– Een beetje zout 

De bereiding

Heb je alles in huis? Super! Volg dan de stappen. Eigenlijk is het heel simpel:
1. Kook de pasta zoals aangegeven op het pak.
2. Snijdt de perziken, de kip, de sjalot en de bosuitjes
3. Doe in de saladeschaal de mayonaise en het zout, voeg de sjalot, bosuitjes en perziken toe. Ook de rucola, kip en de cashews mogen erbij. 
4. Giet na het koken de pasta af en voeg het bij de rest van de ingrediënten, in de schaal. Even alles goed door elkaar roeren en…eten! Dit is dus een heel simpel zomers recept!

gazpacho soep zomers recept maaltijdsalade pastasalade zomermaaltijd recept

Een zomers soepje

Misschien heb je nog genoeg over om er op een andere dag nog van te eten! Misschien met een stokbroodje, lekkere smeersels en een pan koele Gazpacho bijvoorbeeld!
Gazpacho heb ik een tijdje geleden voor het eerst gemaakt. Wat was die lekker! Echt een soep voor in de zomer! Heb je ooit gedacht dat je soep zou kunnen maken van onder andere komkommer? En dan ook nog koud serveren! Echt een aanrader, dit zomers recept. Helemaal niet moeilijk! De Albert Heijn heeft zelfs verspakketten van Gazpacho, zodat je al de ingrediënten makkelijk in één pakket hebt. Niet nadenken, maar echt proberen hoor! 

Wil je het toch liever zelf bij elkaar sprokkelen en koken? Hier is wat je nodig hebt:
– 1 komkommer
– 1 zoete puntpaprika
– 750 gram Romano-tomaten
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– Sap van 1 limoen
– 1 blikje tomatenpuree
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel peterselie
– peper

Ook dit gerecht is easy peasy! Volg deze stappen gewoon:
1.Snijdt de groenten
2.Doe de gesneden groenten in een pan
3.Pers de knoflook en voeg het bij de groenten
4.Voeg de olie, tomatenpuree, limoensap en kruiden toe
5.Giet er 400 milliliter water bij
6.Mix het met de staafmixer tot een glad mengsel
7.Laat het 2 uur koelen in de koelkast en dan…Eten!

Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze lekkere zomergerechten vinden! Vergeet je niet er een lekker drankje bij te nemen?

Volg je The Stout Journal al op Social Media?