Browsing Tag

gezond

Food & Health

Recept | Koffie smoothie

koffie smoothie banaan plantaardig melk havermout pindakaas recept

Een tijdje geleden kwam het opeens online: Dalgona koffie. Iedereen begon eraan en was er dan ook helemaal weg van. Het is even wat anders dan je standaard cappuccino of een glas ijskoffie. Ik bedacht me dat het wel eens leuk zou zijn om een receptje te delen, maar er kwamen er zoveel langs, dat ik besloot op zoek te gaan naar een ander koffie recept. Vandaag maakte ik een koffie smoothie. Heel erg lekker, helemaal niet moeilijk en lekker zoet en verfrissend op een warme dag als deze. Lees je mee? 

Wat heb je nodig?

Geen gekke dingen in huis halen, het enige wat je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al wel ergens in huis liggen. 

  • 250 milliliter sterke (afgekoelde) koffie
  • 250 milliliter halfvolle melk (mag ook plantaardig zijn)
  • 1 banaan
  • 50 gram havermout
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel honing

En nu? Nou ja…wat ik al zei: het is heel makkelijk. Zet een kop sterke koffie. Als je een Senseo hebt: twee pads voor één kopje. Zet je kop koffie in de koelkast om af te koelen, tot die echt koud is. De melk die je gebruikt voor dit recept moet eveneens koud zijn, dus ook dat in de koelkast zetten. 
Zodra je vloeistoffen koud zijn, kun je aan de slag.
Pak je blender (of staafmixer) en weeg de havermout af. Die gooi je in de blender. Ook de banaan kan erbij, je pindakaas, en honing. Dan ook je melk en koffie. Nu is het alleen nog een kwestie van alles goed vermalen en vermengen. Zorg ervoor dat je havermout goed fijn is en er geen stukjes banaan meer in zitten. 

koffie smoothie banaan plantaardig melk havermout pindakaas recept
Het resultaat!

Giet het geheel in een groot glas en ga in de zon genieten van je koffie smoothie. Hij vult best wel, dus het is een flink tussendoortje. Je kunt het ook nemen als ontbijt of lunch, want het is niet niks, zo’n groot glas. En het leukste van alles? Het is niet eens ongezond, dus je hoeft je niet schuldig te voelen om wat je naar binnen giet!

Ik maakte deze smoothie met havermelk, omdat wij geen koemelk (en andere zuivel afkomstig van koeien) gebruiken. Je kunt verschillende soorten havermelk krijgen. Zelfs hele dikke romige, die echt perfect is voor een recept als deze. Het lijkt wel echte koffieroom, zo lekker!
Ook soja of amandelmelk is prima te gebruiken, maar dan krijg je wel een wat meer waterige smaak. 

Ga jij ‘m proberen?

Volg je The Stout Journal al op Social Media?

Food & Health

Recept | Yoghurt Taartjes

yoghurt taartjes recept makkelijk snel vegan vegetarisch gezond plantaardig

In deze tijd van Corona en quarantaine slaan erg veel mensen aan het bakken. Samen met de kinderen de keuken in. Ook ik, want dat zie je wel aan de verschillende recepten die online komen. Deze week maakte ik heel erg lekkere yoghurt taartjes. Lees je mee? Dit is een makkelijk recept, gezond (tenzij je natuurlijk ingrediënten gaat vervangen voor de ongezonde versie) en zo gedaan!

Wat heb je nodig?

Bodem
– 40 gram dadels
– 40 gram gemengde (ongezouten) noten
– 15 gram havermout
– 1 eetlepel kokosolie
– 1 theelepel kaneel of koekkruiden

Vulling
– 240 gram yoghurt (Griekse, soja of kokos kan bijvoorbeeld ook! Ik gebruikte kokosyoghurt)
– sap van 1 citroen
– citroenrasp van een halve citroen
– 2 blaadjes gelatine
– agave- of ahornsiroop of honing

Voor dit recept mag je je magnetron en oven lekker uitlaten! Wel heb je een pannetje nodig.
Begin met het maken van de bodem. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en maak het fijn met de blender, keukenmachine of staafmixer. Heel simpel en snel, toch? Verdeel met een lepel het mengsel over 6 vormpjes. Dat kunnen cupcake vormpjes zijn (geen papieren, die zijn niet sterk genoeg hiervoor) of glazen, zoals ik heb gedaan. duw het goed aan, zodat het een stevige bodem vormt. Zet het in de koelkast, terwijl je bezig gaat met de vulling.

yoghurt taartjes recept makkelijk snel vegan vegetarisch gezond plantaardig

Ook de vulling is niet veel werk en echt niet ingewikkeld. Weeg de yoghurt af en doe dat in een mengkom. Rasp een halve citroen, voeg de schilletjes bij de yoghurt en pers daarna de citroen. Het sap voeg je ook bij de yoghurt en citroenschillen. Te zuur? Dan kun je wat siroop of honing toevoegen. 

Leg 2 blaadjes gelatine in koud water en laat ze zacht worden, vijf minuutjes. Doe ze dan samen met de vulling in een pannetje, om het te laten smelten en te mengen met de vulling. Laat het geheel niet koken! Is het gesmolten en goed doorgeroerd? Yes!
Haal de bodempjes uit de koelkast en verdeel de vulling over de zes vormpjes. Zet ze dan weer in de koelkast en laat ze minstens twee uur goed opstijven.

Geen zin in gezond? Dan kun je de siroop of honing ook vervangen voor suiker en gaan voor een lekkere fruit kwark of yoghurt in plaats van de bovengenoemde soorten. 

En je kunt natuurlijk ook koekjes door de bodem heen doen!
Geniet van deze frisse taartjes! Een echte traktatie!

Volg jij The Stout Journal al op Instagram?

Food & Health

Recept | Chocolade perencake

perencake gezond recept chocolade glutenvrij lactosevrij suikervrij PCOS

Deze week had ik weer eens flink zin in iets lekkers, maar naar de winkel gaan was geen optie. Het wordt namelijk niet erg gewaardeerd dat je met je kinderen naar de supermarkt gaat om even wat boodschappen te doen. Dus ging ik weer op zoek naar een manier om toch iets lekkers te eten, zonder dat ik weg hoefde en ook zonder me heel schuldig te voelen over een klont suiker in mijn lichaam. Ik maakte een gezonde chocolade perencake.
Dit recept is ook aan te passen om het minder gezond te maken (en net zo lekker natuurlijk), maar ik besloot het met gezonde ingrediënten te maken. Lees je mee? Echt een aanrader hoor!

Wat heb je nodig

2 rijpe peren
100 gram havermout
1 ei
30 gram roomboter
2 eetlepels cacaopoeder
een flinke dot agave siroop (of 24 druppels zoetstof)
1 theelepel bakpoeder

perencake gezond recept chocolade glutenvrij lactosevrij suikervrij PCOS

Mixen en bakken

Heel simpel eigenlijk! Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de peren en haal de klokhuizen eruit. Snijd daarna stukjes van de peer en doe het in de mengkom. Je hoeft het niet heel klein te snijden; de mixer maakt het zo zelf fijn.
Je doet alle andere ingrediënten bij de peren in een mengschaal en mix alles door elkaar, zodat het een mooi geheel wordt. Als het goed is, krijg je een mooi dik beslag, donker van kleur door de cacao. 

Doe het beslag in een ovenschaal of in een cakevorm. Als de oven op temperatuur is, zet je de schaal of cakevorm in de oven en laat je het geheel 25 tot 35 minuten bakken. Prik zo nu en dan even met een satéprikker in de cake, om te zien of het al gaart in het midden.
De prikker hoeft niet helemaal droog en schoon uit de cake te komen, want de cake moet een beetje vochtig blijven: zo krijg je geen droge hap.
Even af laten koelen na het bakken en gewoon lekker in de zon gaan genieten van je gezonde perencake met een kop koffie of thee.

De ‘ik wil suiker’ versie

Als je geen mens bent voor gezonde dingen, kun je dit perencake recept ook makkelijk aanpassen. Hoe? Vervang de cacaopoeder door 50 gram pure of melkchocolade. Daarnaast kun je de agavesiroop of zoetstof vervangen door 25 gram suiker.
En ook op deze manier is het gewoon genieten hè! Dat mag best, zo nu en dan! Helemaal in deze tijden, met dit weer! Even een verwenmomentje.

Fan van noten, rozijnen, andere soorten fruit? Je kunt gewoon toevoegen wat je lekker vindt om er nieuwe creaties van te maken! 

Enjoy!

Volg jij The Stout Journal al op Instagram?

Food & Health Lifestyle Persoonlijk

Be-Slank | Mijn ervaring

Weten jullie nog dat ik in mijn Facebook- en Instagram stories een code deelde om 10% korting te krijgen op je shakes van Be-slank.nl? Ik weet dat een aantal van jullie die code heeft gebruikt om zelf shakes aan te schaffen. Ik zelf heb toentertijd twee bussen gekocht. Gewoon eens om te kijken hoe het is, wat het is en wat het doet. En zoals beloofd deel ik nu graag met jullie mijn ervaring!

De 1A fase

Ik begon super enthousiast aan de shakes. Op de website worden verschillende fasen vermeld. Je kunt met fase 1A beginnen als je wilt, maar je kunt die fase ook overslaan als je dat niet ziet zitten. Waarom? Deze fase is (maximaal) vijf dagen niks anders dan shakes naar binnen gieten. Nee, geen fruit, geen groenten, helemaal niks anders. Driemaal daags je shake en daarom heen veel water en groene thee. Dat is best wel heftig. Helemaal als je gewend bent stevig te eten driemaal daags en dan nog je tussendoortjes erbij. Ik besloot deze fase wel te doen en begon op zondag vol goede moed. Het was even wennen hoor. Mijn maag protesteerde wel even. Hallo? Leuk allemaal, die shakes, maar waar blijft mijn broodje pindakaas? En die banaan daar in de fruitschaal, die heb ik ook nodig.
De eerste dag moest ik mezelf wel echt bewust bij de les houden steeds, want mijn hoofd wilde automatisch naar de kast met brood toe. Maar op dag twee ging het al een stuk beter en kreeg ik het ritme te pakken. Ook mijn maag hield zijn mond dicht en begon zachtjes aan te krimpen. Dat gebeurt als je minder gaat eten en is helemaal niet erg. Tenminste, in mijn geval niet, haha! Op dag drie en vier ging het mis. Ik kreeg heftige maagkrampen en steken. Ik voelde me er beroerd onder. Ik kreeg ook spierpijn en een vervelend gevoel in mijn hoofd. Dus ik besloot fase 1A te verkorten naar vier dagen.

Bron: Pexels

De 1B fase

Op donderdag begon ik met de tweede helft van fase 1. Dat betekende twee shakes per dag (ontbijt en lunch) en daarnaast twee stuks fruit en gewoon mee eten met het (magere) avondeten. Geen geparneerde stukjes kip en geen vette speklappen dus. En een klein beetje (maximaal 100 gram) aardappels, rijst of pasta. Dat voelde wel lekker na vier dagen: kauwen! De maagpijn bleef echter en het werd steeds erger. Op vrijdag besloot ik tijdelijk te stoppen met de shakes. En guess what? Ik kreeg koorts. Wat bleek? Ik had gewoon griep. Ik deed dat weekend even niks met de shakes en ging op maandag weer door met fase 1B. En eerlijk?

Voor mij is het best een uitkomst. Ik heb vaker diëten gedaan en waar ik dan echt snel klaar mee was, was dat ik elke dag drie keer echt apart voor mezelf eten moest klaar maken. Gebakken eitje zonder vet, sla, rauwkost, een stukje mager vlees, noem maar op. Ik houd er niet van. Het neemt best wat tijd in beslag elke maaltijd en daar heb ik geen zin in. Dan komt het er op een gegeven moment op neer dat ik dan maar liever niet eet of gewoon in mijn oude patroon terugval. Geen goed idee. Voor mij is het dus erg fijn dat ik even snel een shake (of de poeder in yoghurt of kwark, melk of karnemelk) kan gooien en opdrinken. En nu ik er even mee bezig ben, is het vullend genoeg! Fruitje erbij en ‘s avonds lekker mee eten.

Bron: Pexels

Gewichtsverlies

Ja, tof allemaal Ineke. Maar hoe zit het nu met de werking van die shakes? Werkt het? Jep. Het werkt. Ik ben in één week 3,6 kilo kwijt. Nou is het gewoon zo dat elk dieet, crash dieet of ‘normaal’ dieet, werkt. Als je het maar goed uitvoert en je je aan de regels houdt. En uiteindelijk is het doel niet alleen maar (snel) afvallen, maar vooral ook weer een gezonde leef en voedingsstijl krijgen. Het is dus echt niet de bedoeling dat je je hele leven aan deze shakes blijft hangen. Maar door de opbouw, of eigenlijk de afbouw in de fases van het dieet, wordt je rustig aan ook weer begeleid naar een goede eetgewoonte. En natuurlijk kun je terugvallen op de shakes (een snelle fase 1A bijvoorbeeld) als je merkt dat je toch weer wat vetjes hebt gekweekt. Maar wees er vooral altijd bewust van dat je basis gezond moet zijn. En dan kun je (als je op een gezond gewicht zit sowieso) best wel eens wat lekkers nemen. Blijf gewoon heel erg bewust van wat je in je lichaam stopt. Eet bewust. Geniet.

En misschien werkt zo’n shake dieet voor jou helemaal niet, zie je het niet zitten of wil je het absoluut niet. Dat is echt aan jou. Jij weet wat jou past. Maar om even terug te komen op mijn ervaring: erg positief! Het was voor mij leuk om te proberen. En ik hoop dat jullie er wat aan hebben, mocht je wat gewicht kwijt willen!

Mama

Voornemens als (aanstaande) moeder

In mijn vorige blogpost had ik het even over voornemens voor 2019. Daardoor kwam ik op het onderwerp voor vandaag. Ik herinner me nog dat ik, tijdens mijn zwangerschap, heel veel voornemens had als het ging om de opvoeding van mijn (toen nog) ongeboren kindje. Ik wilde absoluut zelf voeden (wat dus niet gelukt is, helaas) en alle prakjes zelf maken. Hoera, dat heb ik gedaan totdat Rosemarijn ongeveer negen maanden was en ze meer en meer met de pot mee ging eten. Ik wilde alles zoutloos en suikerloos, alles gezond; geen snoep en koek, alles moest gezond. Rijstwafels en biologische snacks, komkommertjes en rozijntjes. Geen chocola of andere zoetigheid. Dat wilde ik sowieso volhouden totdat Rosemarijn zou ontdekken wat snoep was. En dat zou volgens mij nog wel even duren. Als ze vier jaar was, bijvoorbeeld. Ja, nu lach ik erom. Mijn goede voornemens zijn best wel in de soep gelopen. Ik heb geen herbruikbare knijpzakjes gekocht om zelf te vullen met über gezonde fruit smoothies en Roos was écht nog geen jaar oud toen ze hapjes slagroom en hapjes van onze snacks (lees: koek) kreeg.

Ook voor andere mensen was het blijkbaar lastig om haar niets te geven. Dat is iets wat automatisch gebeurt hè? Als je op een verjaardag zit en er zit een ouder iemand naast je, dan geven ze zo snel (en echt gewoon lief bedoeld) een hapje slagroomtaart aan je baby. En ik ben dan de schijterd die haar mond niet open trekt, al vind ik het niet zo heel leuk wat er gebeurt. Misschien was mijn kind nog helemaal niet gewend aan volwassen voedsel of wil ik mijn kind geen suiker geven (nu was dit al niet meer het geval, omdat mijn gezonde, biologische voeding-methode al aan het verwateren was). Ik weet hoe snel we een kind (ook een kind van een ander) wat geven, soms gewoon zonder het de ouders te vragen. Stel nu dat precies dát hapje het eerste zoetigheid is wat dat kindje krijgt? Dan heb jij dat gegeven, in plaats van de ouders. Voor somiige ouders is dat echt niet leuk. Een mijlpaal voor papa en mama wordt dan afgenomen, hoe lief het ook bedoeld is.

Gezond popje hoor!

Maar goed, ik ben dus wat meer een loedermoeder in het eten en drinken, dan ik eigenlijk van plan was. Niet dat ik me er slecht over voel of schuldig; nee hoor. Ik weet wat ik mijn dochter geef en dat ze genoeg en ook gezond genoeg voedsel krijgt. En ja, ze krijgt een stuk van mijn oliebol, maar doe ik dat dagelijks? Natuurlijk niet. Ze heeft haar eigen snackjes nog steeds. Ze drinkt elke dag water, water, water. Ze is verzot op haar rozijntjes en op de vitamine kauwtabletten, die voor haar zijn als snoepjes. Ze eet met de pot mee; lekker groenten en vlees, soms met aardappels, pasta of rijst. Daarom ben ik toch wel blij dat ik wat losser ben geworden in wat ik haar geef en wat anderen haar geven. Ze krijgt het goede echt wel binnen, dus wat maakt dat koekje nou uit?

Achteraf bedenk ik me nu ook dat je, als je je eerste kindje krijgt, zoveel op je bordje ligt, dat dingen die voorheen zo belangrijk leken, toch wel naar de achtergrond gedrukt worden. Je moet opeens voor een mini mensje zorgen, leren hoe dat moet. En als het dan ook nog niet zo soepel gaat allemaal (dat was bij ons de eerste vier maanden echt wel het geval), dan wil je alleen maar dat je kindje zich goed voelt. Geen pijn, genoeg liefde, rust, regelmaat en reinheid. En als dat op orde is, dan pas komt de rest aan de beurt. Ik vind dat ik best trots mag zijn op hoe ik het gedaan heb. Roos is een grote meid geworden, ze heeft al het goede gekregen wat ik haar maar geven kon (door de afgekolfde borstvoeding, flesvoeding, groenten, fruit en andere gezonde snacks). Misschien ben ik toch wel wat meer geslaagd in het mezelf houden aan mijn toenmalige voornemens.

Hadden/hebben jullie ook zulke voornemens? Lukt het je om je eraan te houden?

Food & Health

Succesje met koken!

Zo nu en dan vind ik het knap lastig om te bedenken wat we nu weer eens moeten eten. Vooral als het de dag vóór de ‘grote boodschappen dag’ is en er dus zeer weinig in huis is. Zoals vandaag. Het enige wat ik nog had was broccoli, uien, een lap rundvlees en wat kipgehakt. Oh en een pak rijst en een pak noedels. Maar slimme mama hier bedacht zich dat het misschien best te doen was om een heerlijk (en snel als je een snelkookpan hebt) Oosters rijstgerecht op tafel te zetten binnen een uur. Wat ik deed?

Een runderlap aan beide kanten bruingebakken met wat boter en rundvleeskruiden. Scheut water erbij en een laurierblaadje. Snelkookdeksel erop en 40 minuten laten koken. (ik heb een Bluetooth kookplaat van AMC, waardoor ik de kooktijd in kan stellen en de wekker afgaat na die 40 minuten. Geen omkijken naar dus!) Als er nog maar 10 minuten op de klok staan van die Bluetooth kookwekker, even 3 eieren klutsen en bakken (scrambled eggs krijg je dan dus), even apart houden in een bakje. 2 uien bakken, broccoli klein snijden en erbij voegen met wat kruiden. 

Als de kookwekker gaat, vlees eruit halen en uit elkaar trekken. Als het goed is, moet het al uit elkaar vallen, zo zacht! De rijst afwegen (75 gram per persoon) en in het vocht van het vlees gieten; zo trekt de aroma van het vlees lekker in de rijst. Deksel erop en 15 minuten koken. Afgieten en daarna alles bij elkaar in één pan en eten maar!