Zo nu en dan vind ik het knap lastig om te bedenken wat we nu weer eens moeten eten. Vooral als het de dag vóór de ‘grote boodschappen dag’ is en er dus zeer weinig in huis is. Zoals vandaag. Het enige wat ik nog had was broccoli, uien, een lap rundvlees en wat kipgehakt. Oh en een pak rijst en een pak noedels. Maar slimme mama hier bedacht zich dat het misschien best te doen was om een heerlijk (en snel als je een snelkookpan hebt) Oosters rijstgerecht op tafel te zetten binnen een uur. Wat ik deed?
Een runderlap aan beide kanten bruingebakken met wat boter en rundvleeskruiden. Scheut water erbij en een laurierblaadje. Snelkookdeksel erop en 40 minuten laten koken. (ik heb een Bluetooth kookplaat van AMC, waardoor ik de kooktijd in kan stellen en de wekker afgaat na die 40 minuten. Geen omkijken naar dus!) Als er nog maar 10 minuten op de klok staan van die Bluetooth kookwekker, even 3 eieren klutsen en bakken (scrambled eggs krijg je dan dus), even apart houden in een bakje. 2 uien bakken, broccoli klein snijden en erbij voegen met wat kruiden.
Als de kookwekker gaat, vlees eruit halen en uit elkaar trekken. Als het goed is, moet het al uit elkaar vallen, zo zacht! De rijst afwegen (75 gram per persoon) en in het vocht van het vlees gieten; zo trekt de aroma van het vlees lekker in de rijst. Deksel erop en 15 minuten koken. Afgieten en daarna alles bij elkaar in één pan en eten maar!
No Comments