Weekmenu | Dit eten wij in week 45 – 2022

Het is alweer eventjes geleden, maar ik wilde toch weer eens een weekmenu delen. Dit keer van week 45. Deze week heeft Rosemarijn voor iets gekozen (rara welk gerecht), Augustijn ook en ik vulde de rest bij. Lees je mee? Wie weet haal je er een beetje inspiratie uit voor jouw weekmenu!

Zondag

Curry met kip. Dit is het gerecht dat Augustijn koos. Hij is tegenwoordig erg dol op curry’s. Deze week maak ik ‘m met veel kerrie, kurkuma, gember en wat chili. Ik voeg eigenlijk altijd de groenten toe die ik die week in huis heb. Courgette, ui, prei, paprika, aubergine, wortel…Het kan allemaal. Belangrijk is: twee pakjes kokosmelk. En natuurlijk ook stukjes gekruide kipfilet. 

Maandag

Pasta pesto. Net als in week 40. Ik hou ervan. Een snelle maaltijd, simpel en erg lekker. We gebruiken daarvoor speltpasta, een potje pesto, kipfilet en groenten (champignons, ui, paprika en courgette). Het is zo klaar en iedereen eet er altijd wel wát van. En ideaal voor op de maandag, want dan kan Augustijn het maken (die is vroeger thuis dan ik) en is het klaar zodra ik thuis kom van mijn werk. 

Dinsdag

Op de dinsdag ben ik weer aan de beurt. Dan maak ik pannenkoeken, want daar heeft Rosemarijn erg veel zin in. Gewoon een pak mix uit de winkel (het liefst glutenvrij) en hup, aan de gang. lekkere toppings erop en de hele family is blij. 

Woensdag

Midden in de week maak ik een traybake. Ook zo handig. Ook weer een snelle maaltijd. En erg lekker. Je kunt het maken met vis, kip of rund bijvoorbeeld. Ik maak het meestal met kip of zalm. Je snijd je groenten (courgette, aubergine, ui, paprika, wortel en tomaatjes bijvoorbeeld) in grove stukken. Ook een paar aardappels en je kip of vis. Alles lekker met olie en kruiden bedekken. Kloddertjes pesto hier en daar. In de oven, op 200 graden. 40 minuten. Klaar!

Donderdag

Nasi eten we op donderdag. Lekker met alle overgebleven verse groenten, ketjap, een beetje sojasaus, kip en kruiden. Augustijn en ik vinden het heerlijk. De kinderen schuiven gewoontegetrouw hun bord van zich af na twee korrels rijst. Of na het ruiken aan hun bord. Helaas, maar hier geldt: eten wat de pot schaft.

Vrijdag

Hartige taart. Ideaal met bladerdeeg. Een rol bladerdeeg afrollen. besmeren met kruidenkaas en beleggen met jouw keuze aan vlees of vis. Groenten zoals broccoli, ui en paprika zijn hierbij erg lekker. 15 minuten in de oven op 200 graden en je bent klaar. Weer…een snelle maaltijd!

Zaterdag

Voor de kinderen hebben we deze dag aardappels, groenten en vlees. Daar houden ze toch het meest van. Doperwten en worteltjes, aardappels met jus en een gehaktbal. Dan wordt er meestal wel goed gegeten. En eerlijk: zo nu en dan de oerhollandse pot is ook wel lekker!

Wat eet jij deze week?

Volg je The Stout Journal al op Social Media?