simpele en snelle maaltijd en weekmenu 2022 wat eten wij inspiratie food eten avondeten maaltijd

Weekmenu | Dit eten wij in week 40 – 2022

Vorige week had ik uiteindelijk geen tijd meer om een weekmenu te plaatsen. En deze week ben ik een beetje laat, maar wilde ik jullie toch een kijkje in onze week geven. Ons weekmenu begint op zaterdag en eindigt op vrijdag. Dit eten wij in week 40.

Zaterdag

Rosemarijn wilde heel graag friet eten met een snack, dus dat de keuze voor die dag. Kreukelfriet met een kipcorn. Gewoon kant-en-klaar uit de winkel. Kruiden en in de Airfryer.

Zondag

Ik wilde heel graag zelf verse spring rolls maken met peanut sauce. Dat doe je heel eenvoudig met rijstvellen en rauwe, verse groenten. Ik gebruikte ijsbergsla, spinazie, bosui, komkommer, paprika en gebakken kipfilet. Voor extra vulling: rijstnoedels.

De ingrediënten voor het sausje: 

  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap
  • 3 handjes pinda’s
  • 2 eetlepels tahin
  • 2 eetlepels agave (of honing)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels (plantaardige) melk

In de blender en klaar om je spring rolls in te dippen!

spring rolls peanut sauce pindasaus homemade weekmenu week 40 dit eten wij

Maandag

Op maandag aten we de aardappel-spinazie curry die ook in het vorige weekmenu voorkwam. Een favorietje. Simpel en zo lekker! Dit eten wij (Augustijn en ik) heel graag.

Dinsdag

Vandaag eten we lekker stimpstamp. Oftewel: andijviestamppot. Ook een groot favoriet van mij. Rosemarijn is er ook dol op. Aardappels, andijvie, gebakken spekjes en rookworst erbij. Azijn, witte peper en zout om het op smaak te maken.

Woensdag 

Woensdag eten we spaghetti pesto. Met champignons, ui, prei en paprika. Een potje pesto erdoor en kipfilet. Genieten! En erg simpel, snel klaar ook. 

Donderdag

Tijd voor gvp. Groenten, vlees en piepers, zeggen we dan. Erwten en wortels, aardappels en gehakt. Beetje jus erbij en de kinderen eten. Het is zo ongeveer het enige wat ze eten. Hollandse pot. 

Vrijdag

Pizzadag. Rosemarijn is op vrijdag jarig en wil graag pizza met salami eten. Dus die haalde ik kant-en-klaar uit de winkel. Augustijn en ik eten een zelf gevulde Turkse pizza. 

We krijgen er steeds meer favorietjes bij, die we vaker willen eten. Ik houd van gevarieerd eten, maar ook van snelle recepten. Er zijn dagen dat er amper tijd is om te koken, dus het moet binnen korte tijd op tafel kunnen staan. 

Nu weet je het: dit eten wij. Wat eten jullie graag?

Volg je The Stout Journal al op Social Media?

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *